Жителей Удмуртии предостерегли от употребления опасного мяса

В Удмуртии было выявлено несколько случаев заражения медведей трихинеллёзом. Об этом сообщает минздрав республики и предостерегает жителей от употребления в пищу термически необработанного мяса диких животных.

По словам врача-инфекциониста кабинета медицинской профилактики РКИБ Натальи Ижболдиной, инкубационный период болезни составляет от двух дней до одного месяца (чем тяжелее болезнь, тем короче). У человека могут появиться слабость, повышение температуры тела, иногда озноб, тошнота, появление непродолжительных болей в животе, боли в мышцах.

«После употребления в пищу зараженного мяса личинки в кишечнике человека теряют свою оболочку, превращаются во взрослые особи и начинают активно размножаться. Они проникают через стенку кишечника в кровь и лимфу и разносятся по всему организму, поражая мышцы, где могут сохранять жизнеспособность несколько лет. Тяжесть и скорость развития заболевания зависит от количества проглоченных личинок, их активности, вида возбудителя и особенностей иммунитета заболевшего», — уточнила врач.

Трихинеллез может вызвать серьезные осложнения — острую сердечную недостаточность, миокардит, пневмонию, системный васкулит, тромбозы.

«Личинки трихинелл могут погибать при нагревании до 63°C, однако, на практике даже более высокие температуры не всегда приводят к их инактивации. Соление, вяление, копчение, обычное замораживание в бытовом холодильнике непродолжительное время не уничтожает личинки. Если вы не уверены в происхождении или безопасности мяса, лучше его вообще не есть», — напоминает медицинский специалист.