Posted 4 сентября 2020,, 13:13

Published 4 сентября 2020,, 13:13

Modified 18 октября 2022,, 05:24

Updated 18 октября 2022,, 05:24

В Удмуртии начали разводить коров для производства сыров премиум-класса

4 сентября 2020, 13:13
Теперь в Удмуртии представлена красная датская порода коров. Это одна из лучших пород для получения высококачественного молока для производства сыров, сообщает пресс-служба минсельхоза УР.

Новая порода коров появилась на сельхозпредприятие ООО «Экоферма «Дубровское» в Киясовском районе. Первая партия нетелей (160 голов) прибыла в середине августа. После окончания 30-дневнего карантина, который закончится 12 сентября, животные пойдут обживать новые помещения животноводческого комплекса на 1200 голов. Для датчанок отвели корпус №3 с родильным отделением и молочно-доильным блоком.

3 сентября специалисты «Дубровского» отобрали онлайн еще 113 датских нетелей, которые приедут в хозяйство 25 сентября. В начале октября здесь уже ожидают первые отелы.

Почему выбор пал на красную датскую?

Оказывается, эта порода имеет лучшее соотношение здоровья и сыропригодности молока. «Для производства сыров премиум-класса, который мы планируем изготавливать, нужно особое сырье с высокими показателями жира и белка. А красные датские коровы дают молоко жирностью до 4%, массовая доля белка превышает 3%», - отвечает директор ООО «Экоферма «Дубровское» Анатолий Носуленко.

Продолжительное время в Удмуртии разводили только две породы животных молочного направления продуктивности – это холмогорская и чёрно-пёстрая. Потом добавились чистопородные голштины и джерси.