Шеф-повар Крюков поделился секретами приготовления безвредного шашлыка

Шеф-повар и член ассоциации поваров России Анатолий Крюков в беседе с NEWS.ru поделился секретами приготовления безвредного шашлыка. Эксперт порекомендовал томить мясо на слабых углях. Приготовленный таким способом шашлык можно употреблять в пищу, не опасаясь негативных последствий за свое здоровье и самочувствие.

Как напомнил Крюков, средняя порция шашлыка составляет примерно 150-200 граммов. Приготовленным на углях мясом злоупотреблять не стоит – есть его можно не чаще 1-2 раз в неделю.

Ранее шеф-повар Крюков порекомендовал приобретать для шашлыка мясо на разновес в охлажденном виде. Тогда сразу можно определить его качество по таким параметрам, как цвет и упругость. Также сразу будет понятно, подвергался ли продукт разморозке.