Индекс оливье в Удмуртии вырос за год на 21%

Инфляция в Удмуртии за год, с ноября 2020-го по ноябрь 2021-го, отмечается на уровне 8,5%. Она не могла не отразиться на традиционном декабрьском индексе оливье и второго традиционного блюда - «селедки под шубой».

В классический бюджетный рецепт оливье входят консервированные огурцы (400 г), зеленый горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), яйца куриные (4 шт.), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г). По расчетам специалистов Удмуртстата, стоимость минимального набора продуктов для оливье в ноябре 2021 года составляла 366 рублей - на 64 рубля дороже, чем год назад, или на 21%.

Цена салата «сельдь под шубой» в ноябре этого года оказалась 290 рублей, - на 46 рублей, или 19%, дороже по сравнению с 2020 годом. В рецепт вошли морковь (500 г), свекла (500 г), картофель (500 г), майонез (200 г), репчатый лук (200 г), филе соленой сельди (500 г).

Отмечается, что за год в Удмуртии из продуктов, составляющих салаты оливье и «сельдь под шубой» выросли в цене практически все, и существенно:

• свекла столовая – в 1,5 раза,
• картофель – на 31%,
• морковь – на 28%,
• яйца – на 23%,
• майонез – на 20%,
• колбаса вареная - на 15%,
• лук репчатый – на 13%,
• филе сельди соленой – на 6,4%,
• консервированные овощи – на 3,5%.

Напомним, в прошлом году Udm-Info подсчитывало, что за тазик оливье весом два килограмма удмуртские хозяйки должны были выложить 267 рублей. Удмуртстат тогда приводил сумму порядка 300 рублей (но рецепты слегка отличались), а по данным Росстата, среднероссийский индекс оливье в декабре 2020 года составлял 357 рублей.